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湯是寒冷冬季的進補佳品，尤其是在過年期間，各類湯品也是許多家庭餐桌上的常客，肉類加上藥材能煲製成非常滋補的藥膳，暖身又養生。 但並不是所有食材都適合煲湯，用不對毀腎還致癌。 今天這幾個煲湯誤區，愛喝湯的一定要知道！
1
不要盲目搭配藥材俗話說“是藥三分毒”，而且中醫又講究食物的“熱寒溫涼”，如果不懂藥理，私自搭配，藥材之間相互作用，不僅起不到調理身體的效果，還會適得其反。
2
不要頻繁喝滋補湯物極必反，滋補湯藥並不是多喝好處就多，每年也有不少新聞是關於長期喝藥膳而導致器官衰竭的。 所以，用藥材煲湯，一定要適度，不能每天亂補。
3
煲湯不是時間越長越好很多人都覺得湯煲得時間越長，精華越多，其實不然。 有相關實驗數據表明，雞湯、豬蹄湯、排骨湯等食材熬制2-3小時左右能發揮出較高的營養價值，時間再長，湯中的心營養物質就開始流失了。
4
煲湯不能多放調味品煲湯不能像炒菜一樣加入五花八門的調味品，事實上，如果煲湯加入太多調味品，不僅起不到提鮮的作用，還會破壞食材原有的味道，導致串味兒。 湯本來就吃得一個字“鮮”，所以2-4種調味品就足夠了。
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