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生薑甘辛而溫，具有散寒發汗、溫胃止吐、殺菌鎮痛、抗炎之功效，還能舒張毛細血管，增強血液迴圈，興奮腸胃，説明消化。
鮮姜可用於「風寒邪熱、傷寒頭痛、鼻塞、咳逆止氣、止嘔、祛痰下氣」。。
干姜適於“寒冷腹痛、中惡霍亂、脹滿、風邪消毒、皮膚間結氣、止唾血”。
生薑的多種功效
01嘔吐不止
生薑汁一湯匙，蜂蜜2湯匙，加開水3湯匙調勻，煮沸后一次服下。
02風寒骨疼、關節疼
（1）生薑、蔥白各適量，搗爛炒熱，用布包好熨敷患處，一日數次。
03胃病發作
生薑、桂皮各12克，加水適量煎湯服下，一日2次。
04胃、十二指腸潰瘍
生薑25克切碎，放在一個豬肚中，加水用文火燉爛，分數次食用。
05中暑昏厥
生薑、韭菜各適量，大蒜1頭，共搗爛取汁灌服。
06急性菌痢
生薑25克，紅糖50克，共搗成糊狀，一日3次分服，連服數日。
07產後腹疼
生薑、當歸各150克，羊肉1000克，加水適量燉湯，分次服下 08跌打損傷、腰扭傷
生薑、芋頭各半搗成泥狀，加麵粉適量調勻，貼敷患處，每日更換2次。
09治急性腸胃炎
生薑5片，茶葉20克，大蒜1頭，搗碎，煎水調紅糖適量飲下，每日3次。
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