找回密碼
 立即註冊

味精毀了中國的美食嗎?5

[複製鏈接]
retretgr 發表於 6 天前 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
【達克論壇】廣告洽詢
一方面,我們從基本成分來說,“老母雞火腿鮑魚瑤柱松露鱘魚小牛肉乳酪”確實含有谷氨酸鈉等成分。另一方面,不是這些物品的全部成分。 三可以分成一和二,也可以分成一和一和一,但是你只看到有一。還是我說的那句話,人工製備的東西很好,沒問題,但是你配合天然食材使用,少少來一點,味道不光是幾何倍而是指數級的提升。 人工製備品當下的風味是偏向局部過濃、缺乏層次和支撐,顯得那麼假和不真實。 天然食材確實有一些品類味道特別出挑,無需過度烹飪,但是已經不是普通人能日常享用的,美國蒼蠅水 美國藍魔催情水 致命誘惑 色界 Lust AREA 花花女生 play girl 藍色妖姬 西班牙金蒼蠅迷藥 蘋果 貓女郎SEX催淫爽 迷情水 迷醉 fervour 野丫頭春藥 金蒼黑寡婦 gold fly黑寡婦而普通的食材考慮到種植和養殖週期,一些好的風味物質累計不足,不添加人工製劑口感就顯得孱弱(最明顯最普遍的一個例子,今天市售的番茄,個頭大、皮紅均勻,然後口感較硬、甜度幾近沒有。 這就是為了大規模生產、運輸、便於貯存選育出的適合降低成本的品種。 )。 人工製劑+天然食材本身毫無問題,是降低各環節獲取成本的最優解。 不要聽信賣東西的一味吹他們的“天然”的東西多好多好,都別有用心。 吹一個捧一個的人,往往才是帶貨的大忽悠。 只有辨證的、科學的看待,才能發現問題所在。
那麼,今天的菜餚,是不是過度的突出“鮮”? 我覺得不是的,今天的社會餐飲、平民餐飲的問題是“烈”度太高。 油、鹽、辣、味精只是其中一點。
為了在市場競爭中存活,餐飲業的調口是越來越重了。 有些人不理解,我解釋一下,你吃辣的,他的鹽和糖添加比例也是水漲船高的; 你吃酸的,酸和甜一般是分量一樣的,今天某些酸甜口的菜,大半勺糖、大半勺醋不是虛妄之言,這還不算他們加的濃縮橙汁和番茄醬。 有些人經常攻擊山東菜鹹,實際上四川菜的鹽重油多比山東俄羅斯慾望口香糖 Gersian Gulf Girl 催情巧克力 性藥口香糖 春藥口香糖 Firefox 火狐春藥粉 Lovegra 女用威而鋼 puama 愛巢粉 催情奶茶 卡宴催情粉 ks gold 印度女神之戀 女性性粉 女用偉哥菜更明顯,湖南菜和湖北菜的鹹度也十分高,只是辣度到位了所以鹹度不彰。 調口是一個五味同步的過程,不是孤立的,不然口感很難吃。 這樣程度下的一餐飯食,能量是多少? 多攝入了多少不應該攝入的? 這都很難計算了。 為什麼一個上班族長期吃外賣,即使他努力葷素搭配,但還是會出現消化方面的健康問題? 這種調口趨勢就沒有責任嗎?

回復

使用道具 舉報

您尚未登入,需滿18歲才可登入,登入後瀏覽更精彩內容!
 立即註冊
找回密碼
快速回復 返回頂部 返回列表